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Cacao natural Color / Extracto de cáscara de cacao Pigmento

Cacao natural Color / Extracto de cáscara de cacao Pigmento

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Información básica

    Modelo: C078.S30000

    Recurso: Natural

    Test Method: UV

    Latin Name: Theobroma Cacao

    Appearance: Fine Brownish Chocolate Powder

    Specfication: Color Value (EL%1cm535±5nm)NLT50

    Active Ingredient: Flavone

Información adicional

    Paquete: Tambor, envase de plástico, envasado al vacío, servicios de OEM proporcionan

    productividad: 30 Ton per Month

    Marca: OHI

    transporte: Ocean,Land,Air

    Lugar de origen: China

    Capacidad de suministro: 30 Ton per Month

    Certificados : HACCP,ISO, Halal, Kosher

DDescripción

Cacao pigmento es el extracto de la semilla y la cáscara de cacao (Theobroma cacao), es un color natural, chocolate en polvo, soluble en agua. Polvo marrón, sin olor, sabor ligeramente amargo, fácil de absorber la humedad. Soluble en agua y solución de etanol diluido, un color chocolate, con el valor de pH aumentado y profundizado, pero el tono no tiene efecto y es más estable. Tiene resistencia al calor y resistencia a la luz y resistencia a la oxidación. Cuando el único valor de pH es menor que 4, ocurrirá la precipitación. El grupo de color principal se dividió en glucósidos poli flavonoides.

Información básica del pigmento de cacao

  • Nombre: Cacao Pigmento
  • Otro nombre: pigmento de cacao, color de cacao, color de cacao
  • Nombre en latín: Theobroma cacao
  • Fuente de la planta: la cáscara y la semilla
  • Specfication: Color Valor (EL 1cm535% ± 5 nm) NLT50
  • Apariencia: Polvo fino de Brown
  • Estándar: GMP, Kosher, Halal, ISO9001, HACCP.

La fuente

Por lo general, el cacao se refiere a la semilla grasa seca y totalmente fermentada de Theobroma cacao, la planta de la cual se elabora el chocolate. Comúnmente conocido como grano de cacao o frijol de Cocao y, a veces, de cacao, del que se extraen los sólidos de cacao y la manteca de cacao. Theobroma cacao es la clasificación científica de la planta también llamada árbol de cacao y el árbol de cacao, que es un pequeño árbol perenne de hoja perenne de la familia Malvaceae, nativo de las regiones tropicales profundas del bosque de América Central y América del Sur. Produce frutas que contienen semillas que utilizado para hacer masa de cacao, cacao en polvo y chocolate.

Principales bioactivos

El principal componente de los granos de cacao es la fracción de lípidos y la fracción protiana, aproximadamente 50% y 10-15% respectivamente. Los granos de cacao también contienen sustancias estimulantes, como la teobromina, la cafeína y la teofilina, llamadas alcaloides purínicos, que afectan el sistema nervioso central.

Los polifenoles en los granos de cacao podrían contribuir a alrededor del 12% -18% del peso seco, lo que los hace prácticamente incomible debido a la amargura y la astringencia. Los flavonoles son la clase más importante de polifenoles del cacao, relacionados con muchas propiedades bioquímicas de los granos de cacao.

Beneficios

  1. Antioxidantes
  2. Hypotensive
  3. Cardiovascular
  4. Antibacteriano
  5. Neuroprotector

Aplicaciones

Bebidas frías y alimentos, productos de cacao, chocolate y productos relacionados con el chocolate, confitería, pan, pastelería, lata de pescado, latas de carne, decoración colorida, galletas, rellenos de alimentos horneados, helados, bebidas carbonatadas, licor. Su valor de pH por debajo de 4 fácil de precipitar algunas restricciones, se puede utilizar en una variedad de alimentos con chocolate o colorante caramelo.

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PRODUCTOS POR GRUPO : Naturales colores / pigmentos

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